INGREDIENTES
– 1 taza de Lentejas.
– ¼ taza grande de aceite.
– 2 salchichas o chorizos.
– 1 rama de perejil.
– 1 hoja de laurel.
– 3 papas.
– 1 zanahoria.
– 1 taza de hogao.
– Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
1. Lavar bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite,
2. El perejil y el laurel; se cocinan. Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados. Si se quiere, se puede rayar la zanahoria. Se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo.
3. Cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo.
4. Preparar el hogao con cebolla tomate y aceite y se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido. Se acompaña con arroz blanco en el momento de servir.
