INGREDIENTES
– Media libra de garbanzos (Dejar en agua la noche anterior).
– Zumo de 2 limones
– 3 cucharadas de Tahini
– 3 dientes de ajo aplastado
– 1 cucharada de sal
– Aceite de oliva
– Perejil fresco
PREPARACIÓN
1. Cocinar los garbanzos con sal durante una hora.
2. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción). Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un pure homogéneo.
3. Añadir el Tahini, los dientes de ajo pelados y machacados, añadir el zumo de limón y la cucharada de sal. Mezcle entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.
4. Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen. Adorne con el perejil (opcional). Sirva inmediatamente con pan de pita fresco, cálido o tostado, o cubra y refrigere.
El Hummus se puede refrigerar hasta 3 días y se puede guardar en el congelador durante un máximo de tres meses. Añadir un poco de aceite si le queda un poco seco.
